さっぱりとした酸味 上品な旨味 心に届くひと品
柔らかな優しい、しっとりとした食感は鱒の風味が際立ち
お子様からご年配の方まで喜んでいただける「富山のますの寿し」であると自負いたしております。
さっぱりとした酸味 上品な旨味 心に届くひと品
柔らかな優しい、しっとりとした食感は鱒の風味が際立ち、お子様からご年配の方まで喜んでいただける「富山のますの寿し」であると自負いたしております。
笹、鱒、米。当店の鱒の寿しはこれらの三位一体にこだわりを持っております。
〜富山の豊かな自然を表すかのような笹の緑
〜河、海からの贈りものであるサクラマスの桜色
〜大地の恵みの富山産コシヒカリの白銀色
それぞれが持つ素材の特色を活かし、目で楽しみ、舌で楽しむ。
私共がお客様にお届けするのは今に生きる富山の伝統です。
厳選された素材の持ち味を目一杯引き出し、それぞれを最高の状態で「押す」ことで
やさしく、さっぱりとした味わいに仕上がっております。
やや半生の鱒の風味が、甘く弾力のある富山のコシヒカリと合わさることで、しっとりとした食感、風味を醸しだし、ほのかな笹の香りと相まって「ますの寿し」と言う一つの伝統の味になるのです
